Gli antipasti sono il primo incontro con il pasto, il momento in cui si apre la tavola e si prepara l’assaggio. Quando nascono dall’orto, diventano ancora più essenziali: pochi ingredienti, verdure fresche, preparazioni semplici che valorizzano il raccolto senza coprirlo.
In questa raccolta di antipasti dall’orto trovi ricette pensate per iniziare con leggerezza, seguendo la stagionalità e il ritmo naturale della terra. Sono piatti facili da preparare, spesso veloci, ideali per usare le verdure appena raccolte e trasformarle in piccoli assaggi genuini, da condividere o da gustare ogni giorno.
Che siano crudi, cotti, tiepidi o freddi, questi antipasti hanno tutti lo stesso filo conduttore: portare in tavola ciò che l’orto offre, nel momento giusto, con rispetto per gli ingredienti e per la loro semplicità. Perché partire bene, a tavola, significa anche partire dalla terra.
